大家好，今天给各位分享葡萄酒论文的相关文献的一些知识，其中也会对有关葡萄酒酿造的文献进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
一、红酒的保质期一般多长时间
保质期可通过试验法、文献法、参照法确定。确定保质期主要依据成熟的保质期试验理论和现有的研究成果以及资料。试验法：可通过基于稳定性的保质期试验确定食品的保质期。
二、宁夏葡萄酒博物馆有几个
宁夏葡萄酒博物馆目前有两个，分别位于银川市和吴忠市。银川市的葡萄酒博物馆是宁夏地区第一个专门展示葡萄酒文化历史的博物馆，馆内陈列着大量反映葡萄酒历史、酿造工艺和文化传承的展品，向人们展示了宁夏丰富的葡萄酒文化底蕴。而吴忠市的葡萄酒博物馆则是由宁夏最大的葡萄酒生产企业打造，馆内展示了各类葡萄酒的酿造过程、历史沿革和品牌文化，让游客深入了解葡萄酒酿造的精湛工艺和文化内涵。
三、Lacrima的意思
1、『能让人瞬时仿佛置身卡赞勒克的玫瑰花海、亦或想起格拉斯的香水厂，那一定是Lacrima了。』
2、Lacrima是种产于意大利马尔凯大区的葡萄品种。意大利文的意思是『眼泪』，对于信仰基督教的人来说，那首《基督之泪》的原名，用的就是Lacrima这个词。
3、葡萄品种名字的来源有很多，一种最广为为流传的是：当葡萄果粒儿成熟时，她的果皮极薄易破，会流出眼泪一样的果汁。
4、难以置信的是，这么一种小清新又少女心的葡萄，在历史上，曾是残暴的德意志皇帝（后来的神圣罗马帝国皇帝）红胡子腓特烈一世EmperorFedericoBarbarossa的最爱。根据文献记载，在他围困安科纳城Ancona时，曾驻扎在不远处的Morrod’Alba城堡，在那里，（也许是为了缓解压力），他消耗掉了了大量Lacrima葡萄酒。
5、即便她曾受贵族帝胄们垂青，有着紫罗兰香水般的馥郁香气，这一切都没能阻止这个品种一度濒临灭绝。时至今日，她也只在马尔凯Marche大区有成规模的商业种植。
6、极敏感易破的果皮让她饱受各种病虫害感染的威胁；而由于和美洲砧木结合能力有限，彼此之间形成的愈合组织会随着时间推移越来越大，使树干无法呼吸、阻塞了淋巴回流，最终会导致葡萄树死去。
7、为此酒农们也只能对豌豆公主Lacrima温柔以待，不将她种植在湿气重的山谷低处。那些有限的种植地，往往都在山腰，刚好可以享受到来自二三十千米外亚得里亚海的清凉海风。
8、LacrimadiMorrod’AlbaDOC是Lacrima葡萄的唯一原产地认证，认证的区域包括Morrod’Alba,MonteSanVito,SanMarcello,BelvedereOstrense,Ostra和Senigallia几个镇子。最好的田在Segigallia，那儿的土地朝南且富含黏土。Morrod’Alba这个名字可能对有的人造成误解，以为这个地方就是皮埃蒙特的阿尔巴镇Alba，不过事实上Morrod’Alba在安科纳Ancona,名字取自Mur（岩石、峭壁）和Alba（高山）。
9、虽然法律上规定LacrimadiMorrod’AlbaDOC至少含有85%的Lacrima品种，但最好的这种酒大多都是由单一品种酿造。在最开始制定法律时，Verdicchio往往以15%的额外品种身份被加入，这样就可以让原本浓重深紫的酒液颜色变浅一点。1999年法律变更后，只允许加入那些香气不怎么突出的品种来保证Lacrima本身的香气。
10、LacrimadiMorrod’Alba是一款香气极其四溢的葡萄酒，头香是令人难忘的紫罗兰薰衣草红玫瑰肉豆蔻、伴有深色浆果的味道，清新活泼得就像红色版本的麝香葡萄。而为了着重突出这种明亮的香气，LacrimadiMorrod’Alba很少用橡木桶陈年。风干浓缩版本的甜LacrimadiMorrod’AlbaPassito，香甜浓郁，则是巧克力甜品的完美搭配。
四、春秋战国时期五大名酒
春秋战国时，人们酿造酒的原料多种多样，酒的品类也非常的多。
按大类来分，主要以谷物酒为主，还有《楚辞》里提到的配制酒，以及带点神奇色彩的果酒。
接下来，就带大家简单的了解下这三大类酒。
原料：根据相关文献和出土实物可知：春秋战国时期的谷物酒主要原料有秫米、稻米、黍米等。
品类：主要可以分为过滤酒(“泲酒”)；未过滤酒(“浊酒”)两类，其划分标准为是否有糟滓存在。
泲酒的主要代表是“三酒”。《周礼》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”
清酒：所谓清酒，是指酿造时间最长，酒色最清澈的泲酒，其地位最尊贵，是祭祀专用酒。
昔酒：昔酒酿造时间次于清酒，冬酿春熟，也称“春酒”，酒色相对清澈，酒味醇厚，通常是祭祀结束之后，无行事的众臣，陪客饮用的酒。
事酒：事酒的特点是“有事而饮也”，就是说有事的时候，随时可以酿造。其酒色最次，酿造时间也最短。通常是“卑贱执事之人”，在祭祀后饮用的。
说完过滤酒，咱们再来看看未过滤酒。
浊酒的主要代表是“五齐”。《周礼》：“辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。”
泛齐：《说文解字》将泛齐解释为行酒。行酒又称薄酒，酒味淡薄，酒度偏低，不比厚(醇)酒。
醴齐：醴齐成酒快，酿制一夜即成，酒中的汁、滓比例相对稳定，风味甘甜。
盎齐：盎齐的特点是酒液呈葱白色，酒醪发酵旺盛，如云气缭绕一般。
缇齐：缇齐即色赤如缇的浊酒。郑玄注：“缇者，成而红赤”，其酒色可能是原料渗出，或是由霉菌分解导致。
沈齐：五齐中酒液最清者，相当于汉代的“苍梧清”。此酒应是酿造过程中，糟滓受重力作用沉淀，故酒液较清澈。
春秋战国时期，配制酒大多以配料命名，例如：桂酒、椒酒、菊花酒等。不仅用于祭祀，人们也常在节日里饮用。
下面为大家例举几款具有代表性的配制酒。
鬱鬯（yuchang)：一种用黑黍和郁金汁混合而成的美酒。常用祭祀宗庙、招待宾客。
桂酒：以菌桂为原料放于酒中而制成的香酒。《楚辞·九歌·东皇太一》：“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆。”其酒清香芳醇，常饮可治疾养颜。
椒酒：用花椒酿制的香酒。朱熹注：“椒浆，以椒渍浆中也。”战国时，楚人常用椒酒作为祭祀佳品。
菊花酒：用菊花浸渍而酿成的香酒。战国时，楚国已出现了餐菊之风，“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。汉代九月九饮菊花酒的规定，应来源于楚国的风俗。
现在一提到葡萄酒，人们就会想到洋酒。其实，我国葡萄酒酿造历史非常久远，文字确实的记载是秦汉时期。
1980年河南罗山县，考古发掘的一座商代后期古墓中，有一个盛有液体的密封铜卣，后经北京大学化学系分析：液体为古老的葡萄酒！
这就说明，早在殷商时期，先祖们就开始了葡萄酒的酿造，那么春秋战国肯定也是存在的，只是暂无文献记载。
五、澳洲红酒品牌种类
澳州也是盛产红酒的国家，澳洲红酒的酿制方式与其他国家是与众不同的，除了严格遵守传统酝酿方式外，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备。
那么澳洲的红酒都有哪些品牌呢？下面我带大家一起认识一下澳洲前十的红酒品牌:
杰卡斯正是澳洲红酒的翘楚，引领新世界红酒迅速成为一股崭新的时尚。从1976年推出第一款红酒后，杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳洲最受欢迎的品牌之一，并在今后的岁月里，最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。
豪登酒庄（HoughtonWinery）位于西澳天鹅谷(SwanValley)中心地带，根据文献的记载，本地最早的葡萄树大约种值于1830年到1836年之间。Houghton这个名字来自当时海军上校RichardHoughton，他是澳洲最早期的酿酒师之一。他在1836年建立了这个酒庄，并在1859年首度推出25加仑的葡萄酒。
林肯酒庄座落在南澳大区，位处南澳大利亚的西海岸，这里的金枪鱼和新鲜海鲜已经在全球都得到认可，而Lincoln酒庄的成长，让这个美丽的地方又出现了一个新的“瑰宝”——葡萄酒。林肯酒庄成立于1997年，即使在澳大利亚这个新世界葡萄酒国家中，他也只能算是一个青年酒庄，然而特维先生在经营酒庄的十年间将酒庄面积不断扩大，甚至可以和一些古老的大酒庄相媲美。
威拿庄是一句澳洲土著人的话，其意大概是“欢聚之地”。威拿庄由罗拔伟里(RobertStrangwaysWigley，以下简称R.S.W)先生创建于1894年，当时是该区少数的几间酒庄之一，但很快就成为了该区最有影响力的酒庄。至1969年威拿庄由R.S.W的两位表亲GreyTroot和RogerTrott兄弟接管后又令威拿庄走上一个新台阶，成为澳洲葡萄酒爱好者和酒业同行青睐的质优物美而价格合理的典范庄园酒。
泰来斯葡萄酒是典型的新世界中大型庄园酒。目前的泰来斯酒园已扩大了差不多四倍，有六百多公顷之大。所谓“庄园酒”就是只采用本园产的葡萄酿酒，因此年产量较为接近。泰来斯从来不会为追求更多的利益而收购别处的葡萄来增加产量。目前，泰来斯年产量大约500万瓶酒，全部都是本园葡萄，而且在本园酿制，储存及装瓶一体化。
布琅兄弟的酒园遍布澳大利亚的维多利亚多个地区。葡萄园创建于1885年。自创始人JohnFrancisBrown先生开始，布琅家族始终以创新精神与对品质的不懈追求而感到自豪。布琅兄弟不断追求完善，在酒园创建100多年后的今天，又兴建了小型酒园，专门用于研究与开发混合品种及新的葡萄品种，如“特宁高”葡萄。这片“育儿园”可谓是目前葡萄品种与风格等最尖端领域研究的发源地。
奔富(Penfolds)是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，它被人们看作是澳大利亚红酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。在澳大利亚，这里一无人不知，无人不晓的品牌。奔富酒庄的发展史充满传奇，有人说，它其实是欧洲殖民者在澳大利亚的开拓，发展，定居繁衍演变史的一个缩影。
黄尾袋鼠(YellowTail)出产于澳大利亚新南威尔士州的柯斯拉酒庄，是澳大利亚葡萄酒历史上，市场最成功的品牌。2010年世界百强葡萄酒品牌中黄尾袋鼠位居第三。
红河岸位于澳大利亚的维多利亚产区，拥有60英亩非常美丽的葡萄园。酒庄现在所属RobertHillSmith先生，以生产品质一流的葡萄酒和在勇于创新而声名远播。1979年，酒庄第一款以莎利庄园命名的葡萄酒诞生，以后每一年份的葡萄酒都是口感丰满，充满热情，被视为澳洲葡萄酒的经典之作。
德保利酒庄是一个热情洋溢，积极创新的家族经营酒庄。1928年Vittorio&GiuseppinaDeBortoli建立酒园，如今由其第三代-DarrenDeBortoli和另一家族成员SteveWebber精心管理并带领着酿酒团队。成立至今逅80年光阴，德保利家族与亲朋好友分享美酒、美食、享受美好生活的传统依然不变。
以上就是澳洲的十大品牌红酒的内容，希望大家有所收获，也许有其中一个品牌也是你所喜爱的！
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