大家好，今天我们来深入探讨牛栏山二锅头这一知名白酒的执行标准及其相关问题。我们将分析如何区分不同标签的牛栏山二锅头，然后探讨其酿造工艺和品质特点。
一、牛栏山二锅头的标签差异
牛栏山二锅头以其绿色标签广受欢迎，年销量高达8亿瓶，被称为“牛二”。许多人并不了解其背后的差异。绿色标签的“牛二”实际上是固液法白酒，由固态法白酒和液态法白酒勾兑而成，执行标准号为GB/T20822。这种白酒并不属于纯粮食酒，因为其配料表中除了水和高粱，还包含液态法白酒和食用香料。
相比之下，标签底色为白、红、蓝的牛栏山二锅头才是真正的纯粮食酒。我们将其简称为“红标”牛栏山二锅头。红标牛栏山二锅头的标准号为GB/T10781.2，属于固态法酿造的白酒，配料中除了水，还有高粱、大麦、小麦、豌豆等粮食，质量等级为一级，属于清香型白酒。购买牛栏山二锅头时，若想品尝到不呛嗓、不上头的纯粮食好酒，应选择固态法酿造的“红标”牛栏山二锅头。
二、牛栏山52度是否为纯粮酒
牛栏山52度采用纯粮酿造技术，但并非完全由粮食发酵而来。在酿造过程中，还会添加一些辅料，如曲、酵母等，以促进发酵和降低糖分含量。经过蒸馏、陈酿等工艺加工，使得酒的口感更加丰富，酒体更加醇厚。虽然牛栏山52度不是100%的纯粮酒，但依然是高质量的白酒之一。
三、牛栏山二锅头不同标签的区别
牛栏山二锅头蓝标、红标、黑标的价格、口感和品质各不相同。红标是53℃的高度酒，蓝标是43℃的低度酒，而黑标则是北京二锅头股份有限公司出品的一款低端清香型白酒。牛栏山二锅头在低端白酒市场占据重要地位，成为低端品牌的代名词。
四、GB/T10781.2标准下的牛栏山二锅头
GB/T10781.2是牛栏山二锅头白酒的产品标准号，代表固态酿造。固态法白酒是用纯粮食酿造而成，液态法白酒则是用食用酒精串香勾兑而成，固液法白酒则是以不少于30%的固态法白酒与液态法白酒勾调而成。牛栏山二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史，2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
五、牛栏山二锅头粮食酒标号
牛栏山二锅头粮食酒的标号为16781。
六、如何辨别牛栏山二锅头的真假
辨别牛栏山二锅头的真假，可以从以下几个方面入手：
1. 瓶盖：真酒瓶盖上的牛角图案在紫外线照射下会发光，而假酒瓶盖上的牛角图案则黯淡无光。
2. 标签：真酒标签背面的横纹是机器加工形成的自然、不规则的横纹，而假酒标签背面的横纹则是印上去的，十分规则。
3. 日期：瓶盖上的日期与瓶颈上的日期应一致，若不一致，则可能为假酒。
七、牛栏山红标、蓝标、绿标区别
蓝标和绿标的价格略高，每瓶贵八块钱。牛栏山酒精选优质高粱和小麦等原料，以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造，绿色自然。其酒液无色清亮透明，清香芬芳，清雅柔和，口味醇厚，酒体谐调，余味长，颇受消费者喜爱。
就是关于牛栏山二锅头执行标准及相关问题的分析。希望这篇文章能帮助大家更好地了解这一知名白酒。
