飞天茅台是中国的白酒品牌之一，也是国内外广受欢迎的白酒之一。每一瓶茅台背后都需要经过多道工序和精心酿造，才能成为一瓶口感醇厚、香气浓郁的飞天茅台。下面就让我们来揭秘一下飞天茅台的酿造工艺吧！
飞天茅台选用的是高粱、小麦和水作为原料，其中高粱是主要的原料。高粱要求品种纯正、籽粒饱满，经过筛选后才能入库。
高粱经过筛选后，需要进行清洗。清洗时要使用清水，去除杂质和表面的灰尘，保证原料的清洁。
清洗后的高粱需要蒸煮。将高粱放入蒸锅中，加水蒸煮。蒸煮的时间要长，一般需要6-8小时，以保证高粱充分糯化，达到的发酵效果。
将蒸煮好的高粱和小麦混合在一起，加入飞天茅台的特殊酵母菌，进行发酵。发酵的时间一般需要20-30天，期间需要不断搅拌和调控温度，以保证发酵的效果。
发酵好的酒糟需要进行蒸馏。蒸馏分为两个阶段头香和尾香。头香是指蒸馏出来的前几百毫升酒液，这部分酒液含有高浓度的酒精和杂质，需要剔除。尾香是指蒸馏出来的后几千毫升酒液，这部分酒液口感较差，需要混合到下一次蒸馏中。
经过蒸馏的酒液需要进行陈放。飞天茅台陈放的时间一般为3-5年，期间需要不断调整温度和湿度，以使酒液逐渐变得浓郁、醇厚。
经过陈放的酒液需要进行勾兑。勾兑的目的是将不同年份、不同陈放时间的酒液进行混合，以保证每一瓶飞天茅台的口感和香气都一致。
经过勾兑的酒液需要进行装瓶。飞天茅台的瓶身采用特殊的材料制作，瓶盖上有独特的标志，以保证酒液的品质和安全。
飞天茅台酿造的每一步都需要经过精心的筛选和处理，以保证每一瓶茅台的品质和口感。一瓶飞天茅台背后需要多少时间和精力？可以说是数年的时间和无数人的辛勤工作。在享用飞天茅台的同时，我们也要感谢那些默默付出的人们。
