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为什么有人说喝酒一定要喝纯粮食酒？
粮食是天地之间精华，而酒就是粮食的精华，酒是粮食的精，越喝越年轻，这句话一点都不假。
酒的文化来源于道家文化，道家思想以"道法自然"为根本，拿酿酒来说就是粮食由淀粉到糖，糖转化为酒的自然孕育过程，酒是粮食做的，而粮食就是天地良心，吃饭离不了粮食，酒，酱油，醋都来自于粮食的发酵，是生活中必备可少的东西。
很多人都知道喝酒时对身体有害的，那是因为很多人喝的酒不对。随着现代科技的发展，大部分人很难喝到纯粮食酿造的粮食酒了。如果喝的酒是酒精勾兑或者是有添加的酒的话，对身体是百害而无一利的，劣酒喝的多少对身体都是有害。所以，经常喝酒的人就知道，一定要喝那种纯粮食酿造的粮食酒。经常纯粮食酒不仅能够充分体会白酒带来的甘醇、清香的感觉，体会白酒文化，对身体也有很多的好处。使用纯粮食酿酒的话，必须选用上好的粮食，粒粒饱满，这样的粮食酿出的酒才是品质比较好的酒，喝起来醇厚、甘爽，酒香四溢。纯粮食酿制的白酒中不仅是含有酒精和水，还含有很多矿物质和人体需要的微量元素，经常小酌可以促进血液循环，增强体质。
喝纯粮食酒者能增强心脏功能，使心脏慢而有力，能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性，能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。
纯粮食酒现在的说法被称为固态发酵，而加了酒精的被称为固液法，纯酒精就被称为液态法。市面上的瓶装酒基本都是液态法和固液法，不过很多的酒厂还是会在配料表上列出各种粮食，装作纯粮食酒。纯粮食酒其实就是原酒，是烤出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。
那我我们该如何辨别是不是粮食酒呢？
1、看酒花，使劲摇晃酒瓶（瓶子如不透明可倒进透明容器中），从酒花出现到消失十二至十五秒是纯粮酒的可能较大。
2、喝，纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根甘甜，回味很好、存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态；酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态。
3、拈(主要用来鉴别白酒)。酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
酒有很多优点：不但能预防动脉硬化，促进消化，而且能抗衰老，深得人们的喜欢。但物极必反，过度饮酒会对人们身体造成伤害。所以大家一定要适量饮酒哦！
为什么感觉年龄大了就不想喝清香型或浓香型白酒，只喜欢喝酱香型白酒？
那是病情（酒瘾）初期，病情加重后会重新涉猎各种香型，症状是开始对各种名酒的老二情有所钟。如：剑南春的弟弟金剑南k6，1573的弟弟泸州老窖特曲，汾20的弟弟老白汾10，茅台的弟弟贵州大曲70年代，习酒1988的弟弟银习，等等等等。
为什么贵州只产酱酒
贵州本身就是一个非常适合酿酒的地方，山水共生，其中的微生物群落也数量非常丰富，滋润着不同生物链的成长。
加上当地有着独特的地貌，喀斯特和紫砂岩土壤共存，让贵州生物的多样性以及生态文明呈现出多元化，从农耕时代到现在遗留下来的非物质文化遗产在这片土地上仍旧在延伸，至今仍旧保持着很多的生物群落，也因此让贵州成为了非常适合酿造白酒的地方。贵州酿酒的历史也是非常悠长的，三千年持续酿酒，选择的地理环境已经让酱香型白酒的风味变的十分出众，将当地的工艺搬到其他产区来进行酿造的话，只能够发现酿造出来的酱香型白酒，并不能够符合市场当中的标准。
懂酒的人为什么只喝酱香酒？
40岁前，从没喝过酱香型白酒，只喝浓香型瓶装酒或散装老白干，喝了几次酱香型酒后，感觉还是酱香型酒好喝。
2004年春节，外侄请我吃饭，拿出几瓶茅台酒叫我品尝。说实话，从没喝过茅台酒，心里很渴望。第一杯酒下肚，味道怪怪的，特别不喜欢，叫他换浓香型白酒或散装老白干。
外侄说一般人喝不起这种酒，有钱人才喝得起。没办法，为了体验有钱人，硬着头皮喝，喝了几杯后适应了，不知不觉喝了两瓶，感觉有点飘外，神志清楚，一点都不难受。
没多久，多年未见同学来看我，为了显摆自己混得不错，买了两瓶茅台，他非常高兴，说只有我最懂他，酱香型是他的最爱。我俩畅所欲言，感慨万千，一人喝了一瓶，啥事没有，感觉良好。
同学说喝酱香型酒，不上头，对肝脏伤害少，还说酱香型不易造假，浓香型是勾兑酒，假酒多。叫我尽量少喝。我说酱香型酒太贵，偶尔喝一次，还能承受，经常喝承受不起，同学不怀好意说破费了。
前几年，和几个朋友自驾专程去茅台镇游玩，喝了几天小酒厂的酱香型，感觉相当不错，价廉物美，买了几件回家自己慢慢享受。如今很少喝浓香型，只喝茅台镇便宜的酱香型，飞天茅台，不敢奢望。
我喜欢喝酒但不懂酒，个人觉得，喝酱香型白酒，不上头不头痛，不难受，容易出汗，恢复得快。现在，随着年龄越来越大，健康最重要，无论什么酒，尽量少喝为好。
粮农二代，一家之言，仅供参考，谢谢！
一些喝过优质酱香酒的人，为什么不想喝浓香酒了？
一些喝过优质酱香酒的人，为什么不想喝浓香酒了？
我喜欢喝酱香，尤其是喝优质的酱香酒后，不只是喝浓香酒的频率低了，清香酒更是有段时间根本不愿染指。
究其原因个人觉得还是口味“重”了的原因。酱香酒入口后那种突出的酱味，酒体浓郁饱满，酸、甜、苦等味道协调均衡，不同产区的酱酒会不断的输出花果香、蜜甜香、焦胡香等，各种香味在口中有序的呈现且久久不能散去，回味悠长、空杯留香也属酱酒的另一种美了吧。所以喝惯了酱香酒，相对而言浓香酒略显单薄了些。更别说喝些酱香的陈年老酒了，那种暴力的黄汤，那种老陈味，你品你细品。。
当然，还是雨露均沾，多体会不同香型的酒更有意思，董香型、馥郁香、兼香口味相对也挺重，作为倒口酒也是蛮不错的。
为什么南方人喝不惯酱香型的白酒
南方人习惯了浓香型白酒口感特点、初次接触酱酒的人，普遍会觉得不适应，尤其像山东、河南、河北、安徽、东北等酒风盛行的区域，大杯豪饮的饮酒习惯着实让众多消费者对酱酒“叫苦连连”，在一定程度上也制约了酱酒品类的推广。
通过一段时间正确的品鉴引导，就会被酱酒浓烈的酒香、醇厚的酒体及优雅细腻的口感所深深折服，这也很多消费者一旦习惯酱酒的口感后，很难再改口喝其他香型白酒的原因。
酱香型白酒对人体的好处众所周知，但为什么好多人不愿意喝酱香型？
都知道泥鳅可以益肾壮阳，可没几个人爱吃泥鳅的。
都知道河豚有剧毒，可偏偏很多人都情愿冒死吃河豚??。
所以食品这个领域，本身口味就千差万别众口难调，你觉得酱酒营养价值不错，那是你们那里的人的习惯，
山西人表示不服:什么酱酒？我们只认汾酒！
陕西人表示不服:什么酱酒？我们只认西凤酒！
河北人表示不服:我们河北人就爱喝老白干！
江苏人表示不服:还是洋河和双沟好！
安徽人表示不服:还是古井贡好喝！
湖北人表示不服:我们那里枝江酒卖的最好！
浙江人不屑一顾:白酒有啥好的？我们就喜欢黄酒！绍兴女儿红！
所以你能理解了吗？??????
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