本文主要涉及以下问题
1. 酿造自家纯粮食白酒需要哪些原材料和工具？
2. 如何进行酒曲的制作？
3. 酒曲的质量对白酒口感有何影响？
4. 如何进行发酵和蒸馏？
5. 如何储存和陈酿白酒？
1. 酿造自家纯粮食白酒需要的原材料有优质大米、小麦、玉米等粮食，干酵母、酵母菌、曲菌等酿酒原料。工具有酒缸、酒罐、蒸馏器、酒杯、木桶等。
2. 酒曲的制作是白酒酿造的关键之一。首先需要准备好大米和麦麸，将其混合后加入适量的水搅拌均匀，然后晾干并加入酵母菌和曲菌，放在通风干燥的地方进行发酵。一段时间后，将酒曲晒干备用。
3. 酒曲的质量对白酒口感有着重要的影响。酒曲制作的好坏决定了酒的香气和口感，因此需要选用优质的原材料制作酒曲，并控制好发酵的时间和温度。
4. 发酵和蒸馏是酿造白酒的重要步骤。将酒曲和粮食混合后，放在酒缸或酒罐中进行发酵。发酵完毕后，将发酵液放入蒸馏器中进行蒸馏，得到的白酒要经过多次过滤和调配，才能得到口感的纯粮食白酒。
5. 储存和陈酿白酒需要注意的是，白酒应放置在通风干燥、避光的地方，避免受潮、受热和受冷，否则会影响酒的品质。陈酿时间越长，白酒的香味和口感会更加浓郁。
总之，酿造自家纯粮食白酒需要一定的技巧和经验，但只要掌握好酿酒的基本步骤和注意事项，就能酿造出口感的美味白酒。
