在我国，白酒作为一种传统的饮品，深受人们的喜爱。对于白酒的颜色，许多人并不了解。我们就来探讨一下关于颜色微黄的白酒和颜色发黄的白酒的相关知识，希望对大家有所帮助。
白酒颜色的形成
我们需要了解白酒颜色的形成原因。白酒在经过长时间的储存过程中，其色泽会逐渐变为微黄。这是因为白酒中的微量成分在容器内慢慢老熟的过程中，氧化还原反应不断进行，导致糟辣味逐渐消失，香味变得更浓。品质较好的成品白酒或原浆酒，在适当的储存条件下，色泽会呈现淡黄色。而质量较差的白酒，是不会在过久储存后变成淡黄色的。
北方四大酱香酒
在众多白酒中，北方四大酱香酒——郎酒、习酒、茅台，尤为著名。郎酒最早诞生于公元前135年，产自四川省古蔺县，地处赤水河畔，这里是酱香白酒酿造的优质地带。其酿造过程与茅台相似，需经过9次蒸酿、8次发酵、7次取酒，长达一年的生产周期。旗下酱香型白酒主要有青花郎和红花郎，其中青花郎在产品定位上高于红花郎。
白酒变黄的原因
白酒变黄是一个复杂的过程。除了储存时间的影响，白酒中的一种物质“糠醛”也是导致白酒变黄的重要因素。糠醛在白酒中的含量越高，白酒越容易变黄。酱香酒最容易变黄，浓香型其次，兼香型次之，清香型最不易发黄。
白酒加什么可以变黄色
1. 联酮类化合物：因为联酮类化合物都不同程度的带有黄色，酱香型白酒中含有联酮类化合物成分较高，主要来源于酿造和储蓄。酒体中就会慢慢发生化学反应，使酒变黄。酱香型白酒存放时间越长，酒体越黄。
2. 白酒与铁质金属接触：白酒与铁质金属接触容易使酒变黄，这是因为铁锈浸入酒中而发生的。若接触的是质量很低的皿料纸容器，或在酒箱、酒坛内衬皿料纸未处理好的，也会出现变褐、浑浊和沉淀。
黄色酒的种类
除了白酒，黄色酒还有很多，威士忌、朗姆酒、特其拉酒、荷兰金酒、鸡尾酒等等。这些酒的颜色不同，年份不同，有的以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成，有的则是混合饮品，通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成。
通过以上内容，我们可以了解到白酒颜色的形成原因、黄色酒的种类以及白酒变黄的原因。希望这些知识能够帮助大家更好地了解白酒，选择适合自己的美酒。
