大家好，今天小编来为大家解答青稞米酒怎么做这个问题，酿青稞酒需要什么配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、青稞白酒和青稞米酒的区别
1、酿造区别。青稞白酒需要蒸馏，将水分蒸发掉，青稞米酒不需要蒸馏，米酒是发酵的。
2、度数区别。青稞白酒度数比米酒高。白酒度数一般28-68度，青稞米酒度数一般16度以下。
3、口味区别。青稞白酒一般辛、辣、冲，有烧灼感，青稞米酒味道偏甜，带有一点酸味，酒味淡。
4、食用价值区别。青稞米酒比青稞白酒食用价值高。
5、外观区别。青稞白酒一般是透明液体，看上去就和水差不多；而青稞米酒的颜色就比较浑浊，有一点偏乳白色，而且放置时间过长的话里面会有白色沉淀。
二、牛奶甜醅做法
1.青稞洗净，水没过青稞米的高度，过夜，我一般是头天晚上弄好，第二天晚上回家弄。
2.青稞米再次洗净后放电饭煲里蒸，跟蒸米饭的步骤一样（全程无生水无油）。
3.蒸好的青稞晾到35度左右，夏天就差不多是室温，将3g甜酒曲化在120g凉白开中（不要太烫，35℃左右）倒入青稞米中，拌匀，压平，中间留个眼。盖上保鲜膜和盖子，最好放在玻璃器皿中，我是用的康宁的玻璃锅。
4.7月底的重庆，不开空调的房间大约在32-34℃的样子，大约放了60小时，就是两个晚上，第三天早上的时候留的那个眼里就有很多酒水出来了，掀开保鲜膜能闻到浓浓的酒味，就成了。然后就可以转入冰箱保存了。
这个是放白开水加了一点点糖的样子。
这个是用冰豆浆泡的样子，总之喜欢什么就可以把它兑在一起吃，冰冰凉凉的好吃极了。
三、米酒有几种品种
1、米酒主要分为两种品种：甜米酒和干米酒。甜米酒是口感较甜，酒精度数较低的一种米酒，常常作为甜品或饮料酒来享用。
2、干米酒则是口感较干辣，酒精度数较高的一种米酒，常常被作为饮酒酒来享用。除此之外，还有一些特色米酒，如糯米酒、黄米酒等。
四、青稞酒做酒米效果好吗
1、效果不是很好，主要青稞酒稍有点苦。最主要的区别就是所用原料不同。青稞酒以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
五、莜麦甜醅做法
将莜麦簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
六、大麦和青稞有什么区别
1、产地不同：青稞产地主要分布在西藏、青海一带，而大麦产地主要在长江流域、黄河流域和青藏高原等地。
2、麦芒不同：青稞的芒很长，和穗的长度差不多，而大麦的芒要短一些。
3、营养成分不同：青稞不仅含有丰富的维生素和膳食纤维，还含有许多微量元素，是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的作物，而大麦的碳水化合物含量比较高，蛋白质、钙、磷等的含量则是中等。
青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。青稞适宜生长在高原清凉气候。耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。
青棵是一种适应性较强的农作物，对寒冷和贫瘠适应性强。一般3-5月播种，7-9月收割，所以在栽培史上称为春性裸大麦。
在几百年的历史中，青稞只是在酿酒和磨制糌粑上有所运用。糌粑，实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑营养丰富，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。
七、青稞炖猪肚的做法
1、橄榄(白榄)20粒、白醋适量、食盐适量、面粉适量
2、准备猪肚一个，白醋，盐，面粉。
3、先把盐倒进放猪肚的盆内，抓柔肚子几分钟，用清水洗净。
4、再倒进料酒抓柔肚子几分钟，用清水洗净。
5、再倒进准备好的面粉抓柔肚子几分钟，用清水洗净备用。
6、猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。
7、飞水后洗净猪肚，放洗好的青果进肚内。
8、青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子。
9、把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。
10、炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条。
11、把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。
12、炖好后吃时可加少许的盐。多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱，每天可吃一小碗。
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