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江西酒厂排名前十名
江西省以前有很多酒厂,改革开放之后很多地方的酒厂都已经倒闭了。现在最大的酒厂就是位于宜春樟树市的四特酒厂了,第二位的就是赣州的章贡酒厂,第三位是位于南昌进贤县的李渡酒了,排在第四位的是吉安的堆花酒厂,排在第五位的还是宜春上高的锦江酒厂。真正意义上的酒厂江西也只剩这五个了
李渡酒的制作材料
一、原辅料要求
1.酿造用水:来自产地范围内200米以下深层地下水源,水质符合国家关于饮用水的标准规定。
2.勾调用水:来自产地范围内,经处理符合国家关于纯净水的标准规定。
3.大米:采用产于产地范围内生产的大米,品质符合国家关于大米的标准规定。
4.小麦:品质符合国家关于小麦的标准规定。
5.面粉:品质符合国家关于面粉标准规定。
李渡酒
6.麦麸:品质符合相关标准规定。
7.稻壳:色泽金黄干燥、新鲜、无杂质、无霉变、无异味。
二、生产工艺要求
1.制曲关键环节要求:大曲发酵培养起点温度23℃至25℃;品温最高时达56℃;后期发酵培养温度28℃至30℃。成品曲储存三个月以后使用。大曲理化指标:水分≤14.0%,酸度0.8至1.4°A,淀粉30至50%,糖化力≥450毫克葡萄糖/(g.h)。
2.酿造工艺:以整粒大米为原料,采用以麦麸、面粉为主要原料的中高温大曲为糖化发酵剂,在窖池中经续糟混蒸固态原窖发酵,按量质摘酒,分级贮存、勾兑而成。
(1)窖池:采用当地出产的红石条垒砌而成的26年以上窖龄、部分70年以上窖龄的窖池为发酵容器,发酵时间在24天以上。新窖池窖龄不低于5年。
(2)清蒸谷壳:稻壳倒进甑内开大汽清蒸30至35分钟,出甑摊凉至40℃以下备用。
(3)蒸酒蒸料:采用分层起糟、分层蒸馏、续糟续料、甑桶蒸馏,蒸酒蒸料同时完成。
(4)量质摘酒:在蒸馏过程中,要摘除头酒1.5千克至2千克;中流酒酒度在60度以上,作为基酒;每甑摘酒尾60千克至80千克。
(5)贮存:基酒分级入库,使用陶坛分质储存。基酒储存三年以上,调味酒储存五年以上。
45度李渡酒值得收藏吗
45度李渡酒值得收藏!
李渡45度光瓶酒很好,由江西李渡出品,是江西李渡酒业有限公司生产的一款45°兼香型白酒,采用纯净水、大米、小麦、高粱、豌豆为原料,在李渡兼香型白酒中口碑较好。这款酒属于兼香型白酒,但又不是普通的兼香型。因为一般的兼香是浓酱兼香,而李杜是一口四香,端杯闻浓香、沾唇是米香、细品有清香、后味陈酱香的兼香。
樟树贡酒和李渡哪个好
李渡酒好
它是江西省南昌市进贤县特产,中国国家地理标志产品。
李渡酒,其酿造技法,始于元,历经五代,酿酒技艺已载入《江西非物质文化遗产》名录。李渡烧酒作坊遗址被国务院授予“全国重点文物保护单位”,是中国时代最早、遗址最全、遗物最多、时间跨度最长且最富有地方特色的大型古代烧酒作坊遗址,并沿用至今。李渡酒酒体具有“色泽清亮,味甘醇厚,香雅馥郁,回味悠长”之特色
2013年01月11日,原国家质检总局批准对“李渡酒”实施地理标志产品保护
江西酒品牌
1百花洲大曲,2四特酒,是江西省樟树市名产。
3李渡高粱酒,是江西省的传统名酒。
4堆花特曲酒属其他香型大曲酒。
5七宝山老窖属浓香型大曲酒。
6江西特曲属其他香型白酒7临川贡酒产自江西临川。
8上饶大曲9清华大曲10赣泉酒。
李渡酒的执行标准
李渡封坛洒执行标准,执行收费统一标准,一万以下收50元,一万至50万按百分之零点五交纳,超五十万按百分之零点一交纳。
李渡酒业是上市公司吗
不是的,江西李渡酒业有限公司二00八年十月由华泽集团并购李渡酒业后成立,后华泽集团改为金东集团,是金东旗下十三家酒厂之一,今年在掌门人汤司令的领导下,产品被誉为液体黄金,以高端光瓶酒为主打产品,李渡高粱系列在1994年荣膺乌兰巴托、巴黎国际食品博览会金奖,李渡牌评为"江西省著名商标。
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