大家好，今天小编来为大家解答自制葡萄酒配方是多少比例这个问题，自制葡萄酒长期喝可以吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
一、自制葡萄酒的时候，葡萄和糖的比例是多少
1、挑选颗粒小，表皮厚且多汁的深色葡萄；
2、果实洗净擦干后用粉碎机或榨汁机连皮带籽的打碎，葡萄和糖的比例是10∶3；
3、将其放入玻璃瓶中静置发酵20天，但注意留下30%的空间，并注意每天搅拌。
二、自制葡萄酒时,一斤葡萄需要放多少白糖
葡萄酒加糖的比例为葡萄总重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。
1.买葡萄，越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味；
2.不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可；
3.在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒；
6.粉碎，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀；
7.发酵，注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸；
8.观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等；
9.过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵，这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天即可。
三、酿葡萄酒10斤酒需要几斤葡萄几斤糖
1、需要15斤左右的葡萄，三斤左右的糖。如果用巨峰葡萄(籽比较少出酒较多)十斤葡萄能出7斤左右，如果用山葡萄做(籽比较多出酒较少)10斤葡萄能出5-6斤左右。糖的比例为10斤葡萄2斤糖(比例为5:1)。可以按照这个比例来换算，也可以按照自己的口味多加一些糖。酿酒步骤：准备可以密封的容器。
2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的“白霜”又叫“果粉”洗掉，因为它起发酵作用的）。
3、将葡萄捣碎，去掉杂质（如葡萄的梗等）。放入容器，密封。
4、发酵15~20天左右（根据周围环境的温度而定，稍微加点烧酒，比例为10斤葡萄一两烧酒，目的是让发酵向酒的方向发展，否则容易发酵成醋。）。
5、发酵后过滤掉渣子（葡萄皮儿、葡萄子儿等）。
6、再放入容器，这时可以放入冰糖继续发酵20-30天以上就可以了，再次过滤就成为葡萄酒了。
四、100斤饭做红酒要多少水
1、一般情况下比例是100斤生粮食+250斤水+7两酒曲，发酵时间大概8--12天。
2、红曲酒在制作的时候十分考究，一般情况下是需要按照正常的比例进行制作。这样制作出来的红曲酒才比较好喝，口感也比较正宗。
3、其主要的量法可以按1斤糯米(粟米)用2-3斤水的比例秤好倒入酒缸中进行混合煮开来，等香味慢慢散发出来的时候再用黄筋泥浆封实坛口保存。
4、红曲酒时间存的越久越淳厚芳香，非常适合各类人群饮用，它的营养功效很多。
五、葡萄酒材料配比
家庭自酿葡萄酒工艺新年前后，我从网上获取了一些家庭自制葡萄酒的方法，便照葫芦画瓢在家里开了一间小规模葡萄酒厂，连续酿造了五批，味道及色泽均可与市场上销售的高级葡萄酒媲美。
六、葡萄酒的制作比例
1、用剪刀把葡萄一颗一颗剪下来（为了保证葡萄里面不进水分更保鲜)。注意??：这一步需要耐心和毅力一定要仔细
2、找个能装下的容器（保证可以不透气）然后一层葡萄一层糖的放
3、进行密封保鲜等待一个月就大功告成了
4、比例：冰糖十斤葡萄一斤糖相克食物
5、泡制葡萄酒，没有许多讲究，不过，配比必须要严格控制，不然，不好喝，也不能起到保健作用。
6、购买高度（60度最好）白酒，10斤。大敞口玻璃瓶子一个。
7、葡萄，最好用玫瑰香葡萄。2斤。清洗干净，控干水分。
8、放到房子的角落，静置100天。100天后，就可以享用了。
9、总结一下：大玻璃瓶一个；高度白酒10斤；玫瑰香葡萄酒2斤；冰糖1斤；这就是全部材料。关键是浸泡100天。整个过程中，禁止开封，谢绝品尝。
七、做葡萄酒时葡萄和白糖的比例
糖为葡萄总重量的15-20%即可，一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。自制葡萄酒的步骤：将葡萄洗净，放在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。加糖，将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
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