河北科技大学与中粮华夏长城葡萄酒有限公司共同主持的《葡萄园生态因子、葡萄品质及年份葡萄酒的关系研究》以及《基于河北省优势产区生态因子与葡萄品质的年份葡萄酒标准技术研究》两项科研成果，近日成功通过河北省科技成果转化服务中心组织的专家鉴定。这些研究成果为产地和年份葡萄酒的判别提供了科学、准确、可操作性的体系，对提升我国葡萄酒品质和规范生产具有重大意义。
地理因素与葡萄品质
《葡萄园生态因子、葡萄品质及年份葡萄酒的关系研究》项目针对昌黎产区地理因素对酿酒葡萄品质的影响进行了深入研究。项目主持人、河北科技大学教授李艳指出，海拔高度、坡度、坡向、土壤类型等是当地生产优质酿酒葡萄原料的关键地理因子。该研究揭示了果实品质随年份变化的规律，并提出了葡萄成熟期活动积温、降雨量、水热系数等气候指标，为判定昌黎产区年份葡萄酒等级提供了重要依据。
生态因子与年份葡萄酒标准技术
《基于河北省优势产区生态因子与葡萄品质的年份葡萄酒标准技术研究》项目在昌黎产区葡萄园生态因子研究的基础上，以酿酒葡萄转色成熟期活动积温、降雨量和水热系数为区划指标，利用GIS软件对产区内种植酿酒葡萄的主要乡镇进行了区划。项目制定了赤霞珠葡萄种植的优质区、次优质区和优良区标准区划指标体系，为昌黎产区年份葡萄酒的生产提供了标准化技术体系。
葡萄酒品质影响研究
在两项科技成果鉴定中，专家组一致认为，《葡萄园生态因子、葡萄品质及年份葡萄酒的关系研究》项目探明了浸渍、酵母菌种、葡萄酒澄清工艺等参数对葡萄酒品质的影响，并建立了赤霞珠葡萄酿酒关键技术工艺体系。运用GC—MS分析技术，该研究确立了昌黎产区优质赤霞珠年份葡萄酒的主体香气为异戊醇、苯乙醇、异丁醇、乳酸抑制、琥珀酸单乙酯等。
生产管理模式与标准化技术体系
《基于河北省优势产区生态因子与葡萄品质的年份葡萄酒标准技术研究》项目创建了昌黎产区年份葡萄酒从葡萄种植到成品葡萄酒的生产管理模式和标准化技术体系，建立了昌黎产区年份葡萄酒生产技术规范。
地理标志与追溯体系
采用“昌黎产区葡萄酒追溯体系”，项目建立了地理标志昌黎年份葡萄酒的电子档案鉴别模式，解决了昌黎产区年份葡萄酒产品追溯的技术瓶颈。这一举措有助于提升消费者对昌黎产区年份葡萄酒的信任度和市场竞争力。
这两项科研成果为我国葡萄酒产业健康和可持续发展做出了突出贡献，为提升我国产地年份葡萄酒品质和规范生产提供了强有力的技术支持。
