茅台酒是中国的名酒之一,其制作历史悠久,工艺复杂。而茅台酒中关键的一个环节就是窖池。那么,85年茅台有多少窖池呢?下面就来揭秘。
1. 茅台窖池的作用
窖池是茅台酒酿造的关键环节,它是贮存、陈化、调配茅台酒的重要设备。窖池的数量、大小、深度、形状、材质等都对茅台酒的品质产生很大的影响。
2. 茅台窖池的数量
据官方数据,目前贵州茅台公司有窖池36,000多口。其中,老窖池有28,000多口,新窖池有8,000多口。而在85年的时候,茅台窖池的数量还不到现在的一半,大约只有15,000口左右。
3. 茅台窖池的分布
茅台窖池分布在贵州省仁怀市境内的茅台镇和茅台村。茅台镇是茅台酒的生产基地,窖池数量也多,约占总数的90%以上。而茅台村的窖池数量较少,主要用于贮存、陈化茅台酒。
4. 茅台窖池的特点
茅台窖池主要由红砖、黄土和沙子等材料建造而成,有些窖池还加入了石灰、糠麸等材料,以增强窖池的透气性和湿度。茅台窖池深度一般在3米左右,形状呈长方形或圆形,大小不一,的窖池可以容纳上千吨的茅台酒。
5. 茅台窖池的保养
茅台窖池的保养非常重要,它直接关系到茅台酒的品质。茅台公司会定期对窖池进行清理、修缮和消毒,以保证窖池的干净、卫生。同时,茅台酒也需要定期转池,以保持其均匀、稳定的质量。
6. 茅台窖池的未来
随着茅台酒市场的不断扩大,茅台窖池的数量也在不断增加。茅台公司正在积极推进新窖池的建设,以满足市场需求。同时,茅台公司也在不断探索新的技术和工艺,以提高茅台酒的品质和产量。
总之,茅台窖池是茅台酒酿造的重要环节,其数量、分布、特点和保养都对茅台酒的品质产生着重要的影响。而茅台公司也在不断加强窖池管理和技术研发,以进一步提升茅台酒的品质和市场竞争力。