浓香型白酒和酱香型白酒是中国白酒中为常见的两种类型。虽然它们都属于白酒范畴，但它们的酿造方式、口感和风味都有所不同。接下来，我们将为大家详细介绍这两种白酒的区别。
1. 酿造方式
浓香型白酒是通过在发酵过程中添加酒曲（即用小麦、麸皮等杂质制成的发酵剂），并在高温下进行长时间发酵而制成。这种酿造方式会产生出浓郁的香气和口感，因此得名“浓香型”。
酱香型白酒则是通过在发酵过程中添加酱香型酒曲（即用大豆、小麦、玉米等杂质制成的发酵剂），并在低温下进行较短时间的发酵而制成。这种酿造方式会产生出浓郁的酱香味，因此得名“酱香型”。
2. 口感和风味
浓香型白酒口感醇厚，香气浓郁，入口柔和，回味悠长。一般来说，它的酒精度数较高，一般在50度以上。浓香型白酒的风味多为芳香型，口感较为饱满，酒体厚重，喝起来会感到浓烈。
酱香型白酒则口感爽净，酒香醇厚，酒体柔和，入口顺滑，回味清爽。它的酒精度数一般在40度左右。酱香型白酒的风味多为清香型，口感细腻，喝起来会感到柔和。
3. 产地
浓香型白酒主要产于江苏、浙江、安徽、四川等地，其中以四川省的剑南春、泸州老窖等品牌为。
酱香型白酒则主要产于山西、陕西、甘肃等地，其中以山西省的汾酒、陕西省的绵竹老酒等品牌为知名。
总体来说，浓香型白酒口感较重，适合与大鱼大肉搭配；而酱香型白酒则口感较清淡，适合与小菜小吃搭配。不同的人有不同的口味，所以选择适合自己的白酒品种也需要根据个人口感和偏好来决定。
