原料选择与酒体风格
“粮为酒之肉”，原料的选择是酿酒的物质基础，不同的原料将决定酒体风格及营养成分。目前，白酒中检测到的微量成分已达上百种，包括醇类化合物、低分子有机酸及其脂类、高分子有机酸及其脂类、酸类化合物、吡嗪类化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等。由此可见，适量饮用白酒对人体具有一定的益处。
哺乳期饮酒的禁忌
哺乳期妇女是否可以饮酒呢？答案是不建议。虽然酒糟（甜酒或米酒）在湖北是一道美食，且被认为有下奶的作用，但哺乳期妇女应避免天天饮用。同样，黄酒虽然可以饮用，但必须是绍兴黄酒，且应低度且少量。哺乳期饮酒会影响乳汁分泌和子宫收缩，对宝宝的健康不利。
饮酒的危害
饮酒的危害不容忽视。据科学家研究，每日饮白酒80-150克，连续5年即可造成肝损伤。大量饮白酒20年以上，40%-50%的人会发生肝硬化，每日饮白酒200克延续10年可出现脂肪肝。酒精对肝脏的损伤主要由乙醇及其代谢产物乙醛所致，可导致肝细胞破坏、脂肪沉积、肝纤维化、肝硬化等。
戒酒的快速方法
1. 记录饮酒日记：记录饮酒的时间和内容，有助于找出饮酒的动机，避免在想要喝酒的时刻选择其他活动。
2. 改变生活习惯：让自己的生活更加充实，减少饮酒的机会。
3. 无酒日：每周2-3天不饮酒，让肝脏得到自我修复的机会。
4. 减少饮酒量：每天只喝一小杯，逐步减少饮酒量。
5. 优雅品酒：用优雅、缓慢的方式品酒，避免快速“干杯”。
6. 设定饮酒极限：在赴酒宴前设定饮酒的极限量，并努力坚持。
7. 替代品：尝试不含酒精的酒类，如无酒精葡萄酒和啤酒。
8. 寻求支持：向亲人和朋友寻求支持和监督。
如何喝酒不易醉
1. 不要空腹饮酒：饮酒前先食用油质食物或饮用牛奶，保护胃部。
2. 避免碳酸饮料：碳酸饮料能加快酒精吸收。
3. 饮用热汤：尤其是用姜丝炖的鱼汤，具有解酒效果。
4. 多吃绿叶蔬菜和豆制品：其中的抗氧化剂和卵磷脂可保护肝脏。
5. 适量饮用淡茶：浓茶中的茶碱会加剧头疼，淡茶则有助于缓解。
6. 食饮结合：饮酒时，吃猪肝等富含维生素B的食物，提高机体对乙醇的能力。
7. 甜点加水果：甜柿子等水果含有大量果糖，可加速乙醇分解。
8. 加砂糖或蜂蜜的牛奶：促进乙醇分解，保护胃黏膜。
哺乳期妇女应避免饮酒，饮酒过量会对肝脏和身体健康造成严重危害。适量饮酒可以刺激食欲、促进消化液分泌和血液循环，但过量饮酒则会导致一系列健康问题。为了身体健康，建议适量饮酒，并采取适当的饮酒方式。
