大家好，关于米之清米酒打开以后可以放多久很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天好酒网小编就来为大家分享关于米之清酒介绍的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
糯米酒是黄色还是白色的好
糯米酒不是固定颜色，可能是黄色，也可能是白色。这是因为糯米酒的颜色主要受到加工方式和原料的影响，而不是酒本身的属性导致的。糯米酒是一种传统的食用酒，它以糯米为原料，通过发酵和蒸馏等过程制成。在制作过程中，添加的各种辅料和制作的时间也会影响到其颜色。因此，有些糯米酒是清澈的白色，而另一些则是稍微浑浊的黄色。此外，部分地区还有添加红曲米、青柠、菊花等材料制作糯米酒的特色，可能会使酒变成其他颜色。
我想了解下米酒的长期保存
一、生活中怎么酿造米酒
1、原料：
糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到，小袋包装，用量有表明)。
2、浸泡：
将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可。
3、蒸饭：
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。
4、淋饭：
将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。
5、落缸搭窝：
将盆置于30度左右的恒温箱中培养24到48小时，如果米饭变软，表示已糖化好;有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保温。最好再蒸一下，杀死其中的微生物和酶停止其活动。这样，甜酒酿就制作成功。
二、米酒酿造过程中需要注意哪些
1、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。(在制作过程中加拌甜酒曲时放少许酵母，但量一定要少)。
2、一定要密闭好。否则又酸又涩。
3、温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。(适当延长甜酒发酵时间，比如在规定的温度下一般放置24小时，可以适当长一些)。
4、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
5、如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
6、如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。7.拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。
三、喝米酒对身体有哪些好处
1、中医：
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
2、西医：
米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
四、米酒怎么存储最好
1、酿造好的米酒，放在酒坛子里上面用宽竹叶封口，然后上面糊上厚厚的泥巴，这样放在阴凉的地方，或地窖里可以保存一年以上，但是保存时间长啦酒精挥发掉一部分酒味会变淡，所以最好是在短时间内食用。
2、酿造好的米酒经过高温杀菌后就不再继续发酵，这样就不会变味。瓷坛密封，口就用蜡封吧，效果会好一些。
3、可以放到冰箱里，但是不能留太久，过三天以后，糯米会被酒泡得很烈，这样味道就像酒一样了，没有一点甜味了。如果没有冰箱，拿一个瓮来装也行，但是要放到阴凉的地方。
4、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
浊酒和清米酒有什么区别
主要区别浊酒没有过虑去渣，清酒过滤去渣了，浊酒粗糙，清酒精良。浊酒是指所有指未滤的酒。古诗“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”。“一壶浊酒喜相逢，惯看秋月春风，故今多少事情都付笑谈中”
宋张孝祥《浣溪沙》词：“万里中原烽火北，一尊浊酒戍楼东。”
清李景福《暮春遗意》诗：“残灯和梦断，浊酒带愁倾。”
现代人用浊酒一词含有谦虚的意思，如“你到我家来玩，好酒没有，浊酒还可以使你喝醉”。清米酒是指用糯米发酵去渣而成的酒。
米香型白酒十大排名
1、桂林三花酒
品牌创立时间：1952年
桂林桂花酒创始于1952年，是国内知名的米酒品牌，隶属于桂林三花股份有限公司，公司主要经营桂林三宝之一的桂林三花酒和果露酒，凭借优异的品质而闻名全国。
2、红荔
品牌创立时间：1953年
红荔是广东顺德酒厂有限公司旗下品牌，也是广东十大名酒之一，公司成立于1953年，专业从事米酒、果露酒、白酒等酒类产品的酿造和销售，产品品质纯正，畅销全国。
3、神霖
品牌创立时间：1954年
神霖创立于1954年，是国内米酒行业的知名品牌，隶属于孝感麻糖米酒有限责任公司，公司专业从事米酒和麻糖的生产销售，产品风味独特，深受广大消费者青睐。
4、石湾
品牌创立时间：1830年
石湾始于1830年，是广东石湾酒厂集团有限公司旗下知名的米酒品牌，公司主要经营米酒、白酒和养生酒等酒类产品，产品在国内市场非常受欢迎。
5、生龙
品牌创立时间：1998年
生龙是湖北生龙清米酒股份有限公司旗下的米酒品牌，公司成立于1998年，专业从事孝感米酒的生产和销售，是孝感米酒行业的领军企业，生产的米酒非常受大众喜爱。
6、窝窝
品牌创立时间：2000年
窝窝创始于2000年，是成都巨龙生物科技股份有限公司旗下品牌，公司是国内米酒行业的知名企业，生产的米酒口味纯正，畅销海内外市场。
7、远航九江
品牌创立时间：1952年
远航九江是广东远航酒业集团有限公司旗下品牌，公司创建于1952年，主要经营豉香型白酒和广东米酒，其生产的米酒使用优质的糯米和大豆为原料酿造，口感醇滑绵甜，一直备受人们喜爱。
8、米婆婆
品牌创立时间：2003年
米婆婆创立于2003年，是国内米酒行业知名品牌，隶属于湖北米婆婆生物科技股份有限公司，公司专业从事孝感米酒的加工销售，产品口感香甜，品种多样，深受广大消费者认可。
9、朱鹮
品牌创立时间：1993年
朱鹮是浙江新友控股有限公司旗下品牌，公司创立于1993年，主要经营朱鹮黑谷有机酒和黑米酒系列产品，产品年产销量均居行业前列。
10、爽露爽
品牌创立时间：2002年
爽露爽始创于2002年，是湖北爽露爽食品股份有限公司旗下品牌，公司是国内规模较大的米酒生产企业，生产的米酒米香浓郁，口感香甜，深受海内外消费者的青睐。
米酒用古语怎么形容
1、“扫愁帚”，“钓诗钩”因酒能扫除忧愁，且能钩起诗兴，使人产生灵感，所以苏轼就这样称呼。后便以“扫愁帚”，“钓诗钩”作为酒的代称。
2、“欢伯”因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。（译文：酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐）
糯米酒时间久了变酱油色能喝吗
不能喝了
一般来说，发酵米酒的常规保质期限为12个月，若超过有关规定，最好不要食用。如果您的米酒存量很大，建议最好去当地有关质监部门进行检测，以便决定能否食用
十大酸米酒排名
1.醉香田
上榜理由:成都巨龙生物科技股份有限公司前身“四川巨龙食品有限公司”。经过20年打造现在在醪糟行业龙头企业的路上不断前行，公司是低度饮用型米酒行业的领军者,立志打造米酒第一品牌，励志跻身料酒行业前三名。
2.爽露爽
上榜理由:湖北爽露爽食品股份有限公司创建于2002年，农业产业化国家重点龙头企业，占地9万平方米，在册职工320人，总产值1.8亿元
3.米客/MIK
上榜理由:米客是由上海米客酒业有限公司申请注册的商标。米客致力于围绕8090后新生代人群的饮酒需求，米客旨在通过精准的市场定位及+互联网的手段，将线上线下进行打通，形成米客独具特色的市场。
4.喜神
上榜理由:西安市喜神食品有限责任公司位于周至县二曲镇渭旗村，创建于1988年8月8日，主要生产、销售“喜神”牌酒酿产品。
5.米婆婆
上榜理由:湖北米婆婆生物科技股份有限公司，主营产品:孝感麻糖、孝感米酒、畅吟清米酒、米婆婆米酒。
6.窝窝
上榜理由:成都巨龙生物科技股份有限公司前身“四川巨龙食品有限公司”。经过20年打造现在在醪糟行业龙头企业的路上不断前行，公司是低度饮用型米酒行业的领军者，立志打造米酒品牌，励志跻身料酒行业前三名
7.生龙
上榜理由:湖北生龙清米酒股份有限公司，知名（著名）米酒品牌，湖北省农业产业化重点龙头企业，专注于孝感米酒传统饮食文化研究和健康绿色食品生产。
8.苏州桥
上榜理由:江苏苏州桥酒酒业有限公司是“钱义兴酒坊”酿酒工艺的继承者。一山、一桃、一杨梅；一地、一水、一酒坊，这些地方特性决定了苏州桥酒自己的风格。
9.东汉醪糟
上榜理由:四川东柳醪糟有限责任公司，知名汤圆品牌，四川省著名商标，四川名牌，四川老字号，农业产业化国家重点龙头企业，全国较大的醪糟生产
10.神霖
上榜理由:孝感麻糖米酒有限责任公司，神霖，知名（著名）米酒品牌，湖北省著名
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