大家好，今天我们将深入探讨白酒地方标准，特别是小曲清香型白酒的执行标准。这一话题对于广大酒友来说可能并不常见，但了解这些标准对于我们正确识别和享受不同类型的白酒至关重要。
一、白酒标准概述
我们需要了解两个关键的白酒标准：26761和20822。
1. 26761标准：这是针对小曲固态法白酒的标准。它规定了小曲固态法白酒的术语、定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。
2. 20822标准：这一标准对应的是固液法白酒，也称为半酒精酒、勾兑酒或新工艺白酒。其酿酒原料包括食用酒精（70%）、食用香精/香料、水以及固态法白酒（30%）。
二、我国白酒酿造执行标准
我国白酒酿造执行标准主要分为以下几类：
1. 固态法白酒：采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，即通常所说的好酒。其执行标准为GBT10781-2006。
2. 固液结合法白酒：即白酒中一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。其执行标准为GBT20822-2007。
3. 纯酒精酒：执行标准为GBT20821-2007。
三、白酒国标国家标准
根据不同的香型，我国白酒国标国家标准包括：
- 浓香型白酒：GB/T10781.1（如五粮液、泸州老窖、剑南春等）
- 清香型白酒：GB/T10781.2（如宝丰酒、汾酒等）
- 凤香型白酒：GB/T14867（如西凤酒等）
- 特香型白酒：GB/T20823（如四特酒等）
- 老白干香型白酒：GB/T20825（如衡水老白干等）
- 地理标志产品：如舍得白酒、沱牌白酒、国窖1573白酒等
四、规模以上白酒企业标准
白酒规模以上企业标准主要包括产能和销售收入两项指标。目前，达到产能1000吨以上、销售收入5000万元以上的企业可被称为白酒规模以上企业。
五、白酒鉴定标准
鉴定白酒质量的方法有很多，以下是一些常见的方法：
1. 一看：好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明，酒液流动速度较慢。
2. 二拈：酒液在手指间拈动，感觉丝滑带涩，类似于拈动巧克力的感觉。
3. 三溢：白酒倒入干净酒杯，张力十足，会看到有酒溢出。
4. 四搓：将酒倒入手掌中，双手搓干，闻一下，粮香和糟香扑鼻。
5. 五融油：滴两滴食用油在酒中，如果油珠在酒中自然扩散，则是好酒。
6. 六酒花：将酒瓶倒置，如果酒花细密并消失缓慢，则为好酒。
六、白酒产品标准号及质量等级
白酒的执行标准分为三大类：
1. 按固液态划分：液态法白酒（GB/T20821）、固液法白酒（GB/T20822）、固态法白酒（GB/T10781）。
2. 按香型划分：浓香型、清香型、酱香型、浓酱兼香型、米香型、特香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型等。
3. 其他类型：小曲白酒、小曲固态法白酒、淡雅型白酒、绵柔型老明光白酒、柔和型白酒、明绿香型白酒等。
七、地方标准的白酒怎样分等级
白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。
就是关于白酒地方标准，特别是小曲清香型白酒执行标准的详细介绍。希望对大家有所帮助。
