白酒煮沸后，其中的酒精会随着水蒸气一同蒸发，但不是全部蒸发，
解释酒精的沸点约为78℃，而水的沸点约为100℃。因此，当白酒加热沸点时，酒精会随着水蒸气一同蒸发。但是，由于酒精与水的沸点不同，酒精不会完全蒸发，
原因酒精与水的沸点不同是由于它们的分子结构不同。酒精分子中含有一个或多个羟基（OH），而水分子中只含有一个羟基。这种分子结构的差异导致它们在加热时的沸点不同。
实例以53度的白酒为例，煮沸后酒精含量会降约20%左右。如果将白酒加热100℃，酒精含量将会更低，但仍不会完全蒸发。
总之，白酒煮沸后酒精会随着水蒸气一同蒸发，但不是全部蒸发，
