各位老铁们好，相信很多人对白酒酿造技艺都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白酒酿造技艺以及酿造酒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、目前酿造的酒最高度数有多少度
在我国的白酒中，度数最高的白酒可能是一些少数民族和农村地区的自酿酒，度数最高可达75度。但是由于这些酒都是用来自饮，在酿造的过程中也不会添加其他物质进行勾兑，因此醉酒和醒酒都非常快
二、白酒生产执行标准是什么
白酒的执行标准主要指产品执行标准。白酒执行标准可以看出产品的香型、质量状况。通过标准可以看出白酒酿造工艺和勾兑工艺。
执行标准有GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T26760-2011酱香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒、GB/T20823-2007特香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。
GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T20824-2007芝麻香型白酒、GB/T20825-2007老白干香型白酒、GB/T26761-2011小曲固态法白酒、DB50/T15-2008小曲白酒、DB34/T1315-2010柔和型白酒、DB34/T1258-2010淡雅型白酒、DB34/T1791-2012明绿香型白酒、SB/T10713-2012白酒原酒及基酒流通技术规范、DB34/T1623-2012绵柔型老明光白酒等等。
执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准，既：国家标准、行业标准、地方标准或企业标准。标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。
执行标准不仅仅是企业生产经营的需要，更是法律的要求。大家都遵纪守法，有序经营，社会才会正常发展，市场上的假冒伪劣商品才会灭绝。也只有监督与服务充分结合起来，才能达到预期目的。也才能真正树立起技术监督的形象。
产品“执行标准”是国家规定的工业品必须执行或者推荐执行的标准。标准可分为：国家标准、地方标准、行业标准、企业标准等等。有的产品必须执行某种标准，有的产品可选择执行某种标准。
无论是强制的还是选择的，只要一个企业声明其产品所执行的标准，那么产品就必须接受标准的约束。所以，商品上的“执行标准”可以是企业自行选择的，行政机关只能审查企业的产品是否执行合法的标准，并不证明企业的产品一定执行了该标准，但在产品检验时，应选择企业声明的执行标准。
三、八粮酒正宗配方
1、配方如下：大米150-200份、糯米70-130份、高粱100-170份、小麦40-60份、玉米20-50份、荞麦15-35份、豌豆10-20份、黄豆12-25份、芝麻5-15份；
2、B物料原料按重量的配方如下：苹果35-45份、香蕉20-50份、梨子60-80份、草莓5-15份、葡萄15-25份、菠萝10-35份、芋头30-50份、火龙果5-10份。
3、优选的，A物料原料按重量的配方如下：大米165-185份、糯米85-115份、高粱120-150份、小麦45-55份、玉米30-40份、荞麦20-30份、豌豆12-18份、黄豆15-20份、芝麻8-13份。
4、优选的，B物料原料按重量的配方如下：苹果38-42份、香蕉25-35份、梨子65-75份、草莓8-12份、葡萄18-22份、菠萝15-30份、芋头35-45份、火龙果6-9份。
关于白酒酿造技艺的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
