大家好，今天我们深入探讨中国白酒的多样性与复杂性，从白酒的国家标准到各种香型，再到名酒及其特点，我们将全面了解这一独特的饮品。
白酒的国家标准
中国白酒按照国家标准主要分为三类：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
固态法白酒：这是传统酿造法，使用纯粮食在窖池中发酵，呈固态。其酒精含量占98%，而剩下的2%则是由微生物（酒曲）将淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精，同时产生几百种有机分子。酯类是决定酒优劣的关键成分。
液态法白酒：以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态。其发酵产物主要是酒精，其他有机分子微乎其微。液态法白酒通常用于食用酒精企业，并允许勾兑香精以改善口感。
固液法白酒：由固态法白酒和液态法白酒混合而成，通常固态法白酒的比例为30%，液态法白酒的比例为70%。绝大多数酒企加入的固态法白酒比例都不足30%。
为了遏制白酒标签欺诈消费者，国家食药监局于2013年11月28日发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。
白酒香型的分类
中国白酒主要有五大香型：酱香型、清香型、浓香型、米香型和凤香型。
酱香型：以贵州茅台酒为代表，以高粱为原料，采用独特的酿造工艺，酒质特点为无色或者微黄色，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散。
清香型：以山西汾酒为代表，以高粱等谷物为原料，采用清蒸清糟酿造工艺，酒质特点为无色、清亮透明，清香纯汇，醇厚柔和。
浓香型：以四川泸州老窖特曲酒为代表，以高粱、大米等谷物为原料，采用混蒸续馇、酒糟配料、老窖发酵、缓火蒸馏、贮存、勾兑等酿造工艺，酒质特点为无色或微黄色，清亮透明，窖香浓郁，甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。
米香型：以广西桂林市的三花酒为代表，以大米为主要原料，采用固态糖化、液态发酵、液态蒸馏，取酒贮存的工艺酿制而成，酒质特点为无色透明，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。
凤香型：以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为代表，以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。
四特酒的特点与价格
四特酒是中国名酒之一，以其独特的香型和口感而闻名。四特酒的特点包括：
清香醇纯：周恩来总理曾赞誉它“清香醇纯，回味无穷”。
味道独特：1972年，同志在樟树考察时，赞扬它“酒中佳品，味道独特”。
发酵期适中：发酵期适中，技术性强，出酒率高，质量稳定。
四特酒的价格因不同类型和年份而异。以下是一些四特酒的价格示例：
四特窖藏酒：净重460ml，保质期30年，酒精含量52%，价格为98.00元/瓶。
三星四特酒：净重250ml，保质期20年，酒精含量45%，价格为59.00元/瓶。
四特酒准字号Q/1ZJ003-2003：净重500ml，保质期30年，酒精含量45%，价格为59.00元/瓶。
十五年四特酒：价格为200元左右。
十年四特酒：价格为68元左右。
五年四特酒：价格为48元左右。
四特窖：价格为29元左右。
四特老窖：价格为22元左右。
仿古四特：价格为12元左右。
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