1、为什么家酿老酒会酸化？
家酿老酒酿造过程中需要使用酵母发酵，如果出现了不正常的发酵，就会导致酸化。同时，如果储存条件不当，比如温度过高或者时间过长，也会加速老酒的酸化。
2、老酒酸了还能不能喝？
老酒酸了不一定就不能喝，具体情况要看酸化的程度。如果只是轻微酸化，可以继续饮用，但是口感可能会受到影响。如果酸化的程度很严重，就不建议再食用了，因为可能会对健康造成风险。
3、如何解决老酒酸化的问题？
首先，要尽量避免老酒酸化的情况发生。在酿造老酒时，需要注意酵母的数量和发酵时间，同时储存老酒的条件也要注意，避免过高温度和过长时间。如果老酒已经酸化了，可以尝试加入一些糖和水，搅拌均匀后再次储存，这样可以减轻酸味。如果酸化的程度很严重，建议直接丢弃。
4、如何避免老酒酸化？
为了避免老酒酸化，需要注意以下几点
1）在酿造老酒时，要注意酵母的数量和发酵时间，避免过量或过长。
2）储存老酒时，要选择干燥通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。
3）定期检查老酒的状态，如果发现有异常情况，要及时处理。
总之，家酿老酒酸化是个比较常见的问题，但只要注意酿造和储存的方法，就可以有效避免酸化的情况发生。如果老酒已经酸化，可以尝试修复，但如果酸化的程度很严重，还是建议直接丢弃。
