用白酒可以泡香草荚吗,用白酒可以泡香草荚吗怎么泡

2025-07-26 08:21:19 白酒百科 0

各位老铁们好，相信很多人对用白酒可以泡香草荚吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于用白酒可以泡香草荚吗以及用白酒可以泡香草荚吗怎么泡的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

香草酸汤鸡怎么做

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于香草酸汤鸡怎么做这个问题，我来分享我的看法。

香草酸汤鸡简介

香草酸汤鸡是流行于湖南、云南、贵州的一道传统菜。据说历史可以追溯到明朝。如果按民族来划分的话是一道侗族菜。因为各省相连，相互间都有交流，这道菜也就流传开了。这道菜以湖南、云南、贵州习惯的酸辣口味为主，其中精髓主要就是酸汤。这个酸汤和卤汤一样，是可以放在坛子里保存很长时间的，以前三年五载都有。现在老汤却是已经很少见了。一般能有一年就不错了。

这种老汤的传统做法是用米汤或者番茄，加蒜、辣椒等食材，捣碎拌匀后装入坛子内，密封放置发酵，有酸味以后就可以食用了，因为颜色不同，米汤做的是白色，叫做白酸。番茄捣碎做的是红色，叫做红酸。

酸汤可以煮鸡、煮鱼，煮猪脚，做火锅底。煮的时候还要加入一些其他食材和配料。比如煮鱼就要加木姜子，煮鸡就要就加酸竹笋等。加入了香草等食材的，就是我们常说的香草酸汤。

因为这种酸汤里面需要煮多种香料和草药，然后还要经过自然发酵，可以说其中的营养物质和微生物都很丰富，食用后对人体是很有益处的。浓厚的酸味还能促消化，开胃健脾、温胃养胃。秋冬季节吃特别因为汤的主料是米汤、番茄，虽然汤色看起来鲜红醇厚，吃起来一点也不辣，口感酸爽绵软，不止能煮菜，还可以直接饮用。现在的酸汤在餐饮业中就是以做火锅为主，只要有了汤底，就可以搭配自己喜欢的配菜，也是很灵活多变的，香草酸汤也由此得到推广，受到了大家的喜爱。

香草酸汤鸡的做法

香草酸汤虽然口味都是以酸为主，但是配料却是和当地的物产、饮食习惯有关。这里也只能给大家介绍一些常见的搭配食材和制作方法。

一、酸汤的做法

备料：番茄1000克。

配料：大蒜100克、辣椒100克。

调料：盐50-100克。高度白酒少许。

做法：1、找一个大小合适的腌菜坛子，洗净，用白酒涮一遍。

2、番茄、大蒜、辣椒切碎，放入腌菜坛子内。放盐拌均匀。

3、加盖密封发酵，至少30天以后再打开坛子，如果能闻到明显的酸味，看得到番茄软烂起泡，基本就可以吃了。舀出来的时候注意要用干净的勺子，不要蘸油。

二、酸汤鸡的做法。

食材：酸汤500克，骨头汤或者肉汤500克，鸡半只。

配料：芹菜、蒜苗、番茄、豆芽各200克。香菜少许。

调料：草果、八角、花椒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、青椒。如果会吃木姜子，可以准备木姜子或者木姜子油。

做法：1、鸡切块洗净，烧热水后进行焯水，洗净血沫后备用。

2、各种配菜分别择好洗净。葱、芹菜、蒜苗切段，番茄先切几片备用，其余切碎。蒜切末，青椒切碎。

3、锅里放油，加入酸汤，新鲜番茄，蒜末、青椒翻炒。炒到番茄带点糊状，加肉汤。

4、取一个大砂锅，倒入炒好的酸汤、鸡块，草果八角、木姜子等调料，开大火煮。烧开后转小火熬半小时到一小时。期间注意搅拌，如果感觉太浓稠可以再加一些肉汤。

5、鸡肉煮熟后放入芹菜、蒜苗、葱段、豆芽、番茄片等。再次煮20-30分钟，把蔬菜煮熟即可关火。

6、起锅前按个人口味加盐、鸡精调味。如果要加木姜子油也可以在此时加入。最后把香菜放入装饰皆可。

关于香草酸汤鸡的做法的总结

1、香草酸汤鸡做法的关键在酸汤。但是比较遗憾的是自己要做的话，只能做普通的红酸或者白酸，香草等一类比较少见的食材估计不能买到。建议直接制作普通酸汤，味道也是很好的。

2、如果自己做酸汤比较麻烦。可以去网上搜一下。现在有酸汤对外出售。而且如果能买到贵州当地比较正宗的酸汤的话，也有题主要求的香草酸汤。这样就省去了做酸汤的步骤，方便多了。

3、酸汤可以搭配的食材非常多，鸡、鱼、肉都是很适合的，冬天做火锅锅底也很爽。还能多吃很多食材。这种经过发酵的酸汤对消化系统很友好，不用担心肠胃受不了，上火什么的不良症状发生。口感也非常好。

以上就是关于香草酸汤鸡怎么做的回答。因为受食材所限，写的方法比较简单。也可能和一些小伙伴的做法不同。如果您有更好的做法，欢迎来留言讨论和分享。如果喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

提拉米苏如果我不用朗姆酒，用红酒或者是白酒可以代替么味道会不会不太好。预调用的朗姆酒味道太淡。大

大多数情况下，香草荚都可以用香草膏和香草精替代。如果你不想要香草口味，还可以用其它的风味替代。例如杏仁精、朗姆酒、柠檬皮、红茶。亚洲元素可以用桂花、糖桂花、洛神花、陈皮、抹茶、绿茶等等。

顺香草结的果啥样

人们常说的香草其实是一种兰科植物，学名“香荚兰”，所结果实为豆荚状，也称香草荚、香草豆。这类兰花的干果含有包括香草素在内的数百种芳香化合物。新鲜的香草豆需要经过加热、长达数星期的风干，才能调出自己独特的风味。

香草荚的果实和种子都能为甜点注入丰富的口感，比如焦糖布丁上的黑斑点就是它的种子，而将其种子和豆子浸泡在酒里，还能提取香味制作香草精。

钓鱼的饵料，能加丁香酒吗

善钓者必先善其诱!钓鱼的诱饵或钓饵里加丁香酒的目的是为了快速的诱鱼入窝，诱鱼咬钩。

但是，丁香酒的诱鱼作用只对自然水域的野生环境状态下的鱼儿起作用，如果是在人工饲养的养鱼塘或者每周放鱼收费的坑塘则效果不佳。这是因为人工饲养状态下的鱼早已经习惯了人工饲料的喂养和人工饲料的味型，对于其他味型的饵料则不感兴趣。

把芳香物加入钓鱼的饵料中，这是众多钓友的共识，可是芳香物的种类特别的繁多，鱼儿对各种香型当然也有生活习性上的选择，如鲫鱼喜欢山奈的奶香味；草鱼喜欢香草或者香叶的香味；鲤鱼则对丁香的香兰素以及乳香味尤其感兴趣。有经验的钓友则把丁香、山奈以及香草或香叶泡入高度白酒中制成“药酒”。在野钓的环境下把药酒加入在钓鱼的窝料或钓饵中，垂钓效果明显好于不加药酒的情况。

有些钓友为了使诱鱼的效果好，给钓鱼的饵料中加入了过量的药酒，以为这样可以更好的发挥药酒的诱鱼作用，其实这样做恰恰适得其反。芳香物以及酒的香味只是诱鱼的添加剂，添加适当的量在饵料中，饵料在水中散发出芳香物的香味，能使嗅觉灵敏的鱼儿快速的循味而来，进入窝点觅食。但是如果饵料中加入了过量的芳香添加剂，过于浓烈的香味会使把鱼儿熏跑而不敢入窝，这种情况下，自然也就无鱼可钓。

香饵或者药酒只是起诱鱼的作用，使用的效果也受天气、温度、水情以及鱼情等因素的影响，并非万能诱鱼添加剂或者万能钓饵。每到新钓点，应先行试钓，以免既浪费了饵料，又耽搁了时间。