白酒的苦味是由于其中的苦味成分引起的，但是过多的苦味会影响口感，因此需要适当调整苦味来让白酒更加顺口。下面介绍一些调整苦味的技巧。
1. 选择原料
白酒的原料对苦味的影响很大，因此选择适合的原料是调整苦味的重要步骤。一般来说，用高粱、小麦、玉米等粮食作为原料可以减少苦味，而用豌豆、青稞等原料则会增加苦味。
2. 调整发酵条件
发酵条件也会影响白酒的苦味。比如，控制发酵温度、时间等条件可以减少苦味，而过高或过低的发酵温度则会增加苦味。此外，发酵过程中的搅拌次数、时间等也会对苦味产生影响。
3. 加入调味料
在酿造白酒的过程中，加入适当的调味料也可以调整苦味。比如，加入甘草、桂皮、陈皮等中药材可以减少苦味，而加入苦瓜、苦参等则会增加苦味。
4. 调整酒精度
酒精度也会影响白酒的苦味。一般来说，酒精度越高，苦味越少。因此，可以通过调整酒精度来减少苦味。
通过选择适合的原料、调整发酵条件、加入调味料、调整酒精度等方法，可以有效地调整白酒的苦味，使其更加顺口。但是需要注意的是，过度调整也会影响白酒的口感，因此需要根据实际情况进行适当调整。
