1. 原材料的影响
白酒制作过程中使用的原材料对酒的度数有着直接的影响。如果原材料中含水量过高，那么在蒸馏过程中就会产生大量的蒸汽，从而导致酒的度数降低。制作白酒时应该选择水分含量适中的原材料。
2. 发酵过程的影响
在白酒制作过程中，发酵是不可或缺的一个环节。如果发酵不充分，那么在蒸馏过程中就会产生大量的水蒸气，从而导致酒的度数降低。在发酵过程中应该注意控制温度和时间，确保发酵充分。
3. 蒸馏过程的影响
蒸馏是白酒制作过程中为关键的环节，也是影响酒的度数的关键因素之一。如果蒸馏时间过短或者温度过低，那么就会使得酒的度数降低。在蒸馏过程中应该控制好温度和时间，确保蒸馏充分。
4. 存储过程的影响
白酒在存储过程中也会受到很大的影响。如果存储环境温度过高或者存储时间过长，那么就会导致酒的度数降低。在存储过程中应该注意控制温度和时间，确保酒的质量。
总之，制作白酒时应该注意多种因素的影响，控制好每一个环节，才能制作出品质优良的白酒。
