在深入了解我国蒸馏酒标准体系之前，让我们首先明确一个核心概念：纯粮酒。纯粮酒，顾名思义，是指完全由粮食酿造而成的酒类，其酿造过程不添加任何外来物质，如食用酒精、香料或酸酯类。本文将详细解析我国纯粮酒的国家标准，并区分不同酿造方法的执行标准。
一、纯粮酒的国家标准概述
我国纯粮酒的国家标准主要包括以下三种类型，分别对应不同的香型：
1. 浓香型：GB/T10781
2. 清香型：GB/T10782
3. 酱香型：GB/T26760
这些标准规定了纯粮酒的基本要求，包括原料、酿造工艺、酒精度、香气和口感等。
二、不同酿造方法的执行标准
1. 固态法（纯粮食酒）：
- 浓香型：GB/T10781.1
- 清香型：GB/T10781.2
- 酱香型：GB/T26760
这些标准代表了纯粮食酒酿造的高品质，是人们常说的“好酒”的执行标准。
2. 液态法（食用酒精）：
- 执行标准：GB/T20821
此类标准以食用酒精为酒基，通常用于生产食用酒精。
3. 固液法（纯粮食酒＋食用酒精）：
- 执行标准：GB/T20822
这种方法是将纯粮食酒与食用酒精勾调，生产出俗称的“酒精勾兑白酒”。
三、酿酒国家标准代码解析
以下是一些常见的酿酒国家标准代码及其对应的标准：
- GB/T10781.1－2006：浓香型白酒标准
- GB/T10781.2－2006：清香型白酒标准
- GB/T10781.3－2006：米香型白酒标准
- GB/T14687－2007：凤香型白酒标准
- GB/T16289－2007：豉香型白酒标准
- GB/T20823－2007：特香型白酒标准
四、酒27588”标准的澄清
“酒27588”是一个错误的说法。如果是国标定义中的白酒，可以执行GB/T10781.1、GB/T26760等固态法白酒的标准，或者GB/T20821液态法白酒的标准，或者GB/T20822固液法白酒的标准。GB/T27588是露酒的标准，不适用于白酒。
五、白酒国产标准详解
1. 固态法白酒：
- 浓香型：GB/T10781.1
- 清香型：GB/T10781.2
- 酱香型：GB/T26760
- 凤香型：GB/T19508
2. 固液结合法白酒：
- 执行标准：GB/T20822
3. 液态法白酒：
- 执行标准：GB/T20821
六、gb/t20825标准解析
gb/t20825是老白干香型白酒的标准。老白干香型以衡水老白干为代表，其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。
七、QM/mtjk00015标准解读
QM/mtjk00015是贵州茅台集团公司的企业执行标准，表示以固态法工艺酿造的酱香型纯粮白酒。标签上的Q/lu00015表示企业标准，lu代表企业名称的生母缩小，00015代表当地质量技术监督局流水号。
通过以上解析，我们不仅了解了我国纯粮酒的国家标准，还区分了不同酿造方法的执行标准。希望这些信息能帮助您更好地理解我国蒸馏酒的标准体系。
