大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下好酒的鉴别的问题，以及和白酒怎么区分好酒的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
一、酒沫看白酒的质量
1、酒花是我们对酒体的首轮印象，倒酒或者晃动酒瓶时，酒液泛起的泡沫就是酒花，而且白酒呈现的色泽是清澈透明的，而且没有沉淀的状态。
2、若是按照常规，摇晃后，并倒过来看，如果酒花密集，且均匀分布，上翻的密度间隙很明显，且酒花消失慢，酒液清亮透明，那就是质量酒。
3、如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均，且消失很快，则可能是假酒。
二、怎么查酒的真伪
1、看包装：真洋酒商标十分讲究，整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象。反之，则可能是假酒。
2、看封口：洋酒的封口有铝封和铅封。使用集装箱运输的名贵洋酒，箱外一般都有铅封，如铅封打开或无铅封，则该酒有问题，不可购买。
3、看防伪标志：洋酒的瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标志，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别，如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。
4、看商标密码：不同的酒印有不同的数字密码，分别表示酒的生产日期、生产厂家以及进进口时间。如果该酒商标上的编号与该种洋酒的编号不同，则表明其为假冒货。
5、看数字：各洋酒行都有各自的密码数字，这些阿拉伯数字暗示着酒的生产日期、何时进入国内等。
6、尝口味：从口味上辨别，真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快，倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。
7、看酒瓶正背面编码：真洋酒的商标上会有中文注解，如“山东地区专卖”的标示，有些品牌还会有防伪编码。以芝华士12年为例，在其正面的商标处有一处编码，从商标的背面往酒瓶里看，在瓶壁上还能看到一个钢印打的编码，这两个编码是一致的。假洋酒一般只有英文字母及乱码。
8、瓶塞中有碎木屑要警惕：正品酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞，没有任何黏合的痕迹，仅瓶塞价格就可以达到10元左右；假洋酒不会采用成本较高的塞子，通常会使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒。
9、纸上颜色分辨：从酒液颜色和透光度上来看。把酒瓶倒过来，对光观察，真酒色泽通透，透光度高，色泽深浅一致；假酒则暗淡浑浊，深浅不一致，深色下沉，有的还有少许沉淀。真酒用筷子蘸一下滴在纸巾上，扩散出的颜色非常均匀，假酒一般会出现颜色圈状分布，发散并不均匀。另外，真酒倒进杯子后会有挂杯现象，仿造的不是用真正的酿酒原料制成，而是糖精、色素等成分混合，挂杯现象不明显。
三、怎么看酒花识好酒
1、一般情况下：质量高白酒的酒花分布均匀，且丰富，里花呈缓慢上升状态。坐花时间长，散花时间短。而低质量白酒的酒花大小分布不均匀，少而薄，坐花时间短，散花快。
2、很多白酒因为酒花丰富，会用酒花来命名：三花酒、堆花酒等。
3、不过，不同类型、不同原料、不同工艺、不同香型、不同酒龄等等多方面因素都会对酒花产生不同的影响。所以，以酒花来论酒质量高低，只是一个参考作用。
四、白酒怎么分辨好坏
先从味道开始判断，打开瓶子如果是一股清香飘香的香味回味无穷可以断定为真的好酒，如果打开一股酒精味道很重可以断定为勾兑酒不能喝，品酒喝下去口齿留香可以说是比较好的酒，如果喝到嘴里感觉味道不是很正宗那就别喝了，真酒不会让你头不疼但是不会太难受，假酒让你第二天饭都吃不了。
五、辨别酒的口诀
1、口诀有很多，以下是一种常用的口诀：
2、第一句口诀是“闻香闻酒的香气，香气浓郁酒质好”。通过闻酒的香气可以初步判断酒的品质和风味，好的酒通常香气浓郁。
3、第二句口诀是“买酒记得看外观，看完外观看颜色”。有些假酒包装的马马虎虎，忽悠没有经验的朋友们，其实看一下酒瓶上的字迹是否有错别字啊，是不是模糊不清啊，还要看一看酒的包装是不是明显的被动过，有没有破损，防伪标志是否完整。颜色也是判断酒质的重要指标之一，好的酒通常颜色清澈透明。
4、第三句口诀是“透明酒瓶摇一摇，酒花久久散不去”。其实如果我们去超市买酒，或者烟酒店，很多酒都会摆放一个样品，因为有的酒不是透明包装的，这时候你就可以拿起来晃一晃，看看晃动之后的酒面是不是有一层密集的小气泡，这就是酒花，好的酒酒花会久久散不去。
5、这些口诀可以作为初步的参考，但最好还是结合个人的口味和经验来判断酒的品质。
六、怎么知道啤酒是纯粮酿造的
1、燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。
2、品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。
3、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。
4、闻：将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。另外喝酒以后的酒具无论酒壶还是酒杯，隔一段时间在闻，有酒香在的是纯粮食酒，香味停留时间越长，酒液中纯粮食酒含量越高。
5、晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多气泡（酒花）并且经久不散的为质量较好的纯粮食酒。
七、怎么鉴别白酒的好坏
1、怎么快速准确的鉴别白酒好坏呢？
2、在不打开瓶盖的情况下，可以快速鉴别白酒的优劣。
3、第一，粮食酒摇出来的酒花比较多，存在的时间长，而勾兑的白酒，摇出来的酒花很快就会消失。
4、第二，酒是否挂壁？勾兑的酒不会挂壁，而粮食酒，由于浓度较高，会产生挂壁现象。
5、打开瓶盖之后，可以看酒花，如下面这个视频的酒花就是好酒无疑
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