茅台贡酒，作为中国贵州茅台酒系列的一员，以其独特的生产工艺和深厚的文化底蕴，赢得了广泛的赞誉。以下是对其详细介绍，旨在清晰地展现其生产工艺、种类、特点及历史地位。
茅台贡酒简介
茅台贡酒，源自茅台酒系列，与茅台酒同宗同源，一脉相承。其以优质高粱、小麦为原料，严格遵循贵州茅台酒的传统工艺进行生产，并经过长期的贮存和精心勾兑，最终制成大曲酱香型白酒。
生产工艺与特色
茅台酒的生产工艺被公认为世界上最复杂的酿造工艺。其“一二九八七”工艺概括了其独特的酿造过程：
- 一年生产周期：从端午期间制曲开始，到重阳节投料，经历九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，整个周期需一整年。
- 两次投料：分别为下沙和糙沙，之后不再投入新的粮食，而是反复蒸煮和发酵。
- 九次蒸煮：从第一次下沙开始，经历清蒸、混蒸，到熟糟的蒸煮，总共九次。
- 八次发酵：从第三轮开始，不再投入新的粮食，醅内淀粉含量逐步消耗。
- 七次取酒：每年十二月份到第二年一月份进行第一次取酒，每月一次，共七次。
种类与价格
茅台酒拥有多种品种和规格，其中最为人所熟知的是飞天茅台，价格一般在800-1000元之间。除了飞天茅台，还有许多其他品种和规格可供选择。
香型与历史地位
茅台酒属于酱香型白酒，且只有这一种香型。作为中国三大名酒之一，茅台酒与苏格兰威士忌、法国白兰地齐名，是世界的三大蒸馏名酒。其独特的酿造工艺和悠久的酿造历史使其在中国政治、经济、文化上扮演着极其重要的角色。
企业标准与香型
茅台酒的企业标准体现为“q/mtjkq”，mtjk”代表茅台技开，这是茅台技开的企业标准。茅台酒属于酱香型，而非浓香型，后者是茅台集团下属公司生产的。
茅台镇原浆酒与茅台酒的区别
茅台镇原浆酒和茅台酒都是未经勾兑的酿造酒，但茅台镇的酒通常打着茅台的旗号进行宣传，实际上只是小酒厂利用茅台酒厂的名气。正宗茅台酒全是酱香型的。
其他相关内容
- 43度茅台迎宾酒：同样是纯粮酿造，采用传统的“两次投料、端午踩曲、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”工艺，酒体优雅、细腻而饱满。
- 茅台酒的健康特点：易挥发物质少，酸度高，富含有益健康的有效成分，纯粮酿造，不添加外来物质。
原料与工艺
茅台酒主要原料包括本地糯高粱、优质小麦和赤水河河水。高粱为主料，小麦用于发酵，配料为小麦高粱水。酿造过程中，根据不同的品质，分为捆仔酒、碎沙酒和翻砂酒。
茅台贡酒以其独特的生产工艺、丰富的种类和悠久的历史，成为中国乃至世界蒸馏酒领域的翘楚。
