在品鉴美酒时，辨别老酒的真假成为了一项重要的技能。以下，我将详细介绍如何鉴别真假老酒，从瓶身标识到香气味道，一一为您剖析。
一、真假“福建老酒”的鉴别
要辨别“福建老酒”的真伪，首先观察瓶身上的标识。真正的“福建老酒”瓶身上标贴“鼓山牌福建老酒”字样，具有强烈的凹凸立体感。瓶身侧面的“福建老酒”的“建”字和“老”字之间字体是相连的。
二、1986赖茅53度真假鉴别
对于1986赖茅53度，可以通过以下几个方面进行鉴别：
1. 防伪标识：酒盒下方标注“贵州茅台酒股份有限公司出品”字样，酒瓶瓶颈处可见茅台系列酒防伪贴，旋开瓶盖后可见“已开启”的金线防伪标识。
2. 颜色：将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。陈年好酒颜色发黄，酒体粘稠。
3. 香味：将酒杯放在鼻下1-2厘米处，轻轻吸气，会闻到好酒优雅的香味。装过好的酱香型白酒的杯子，空杯后依然会保留很长时间的香气。
三、真假老白酒的鉴别方法
1. 酒标：老酒酒标带有明显的时代印记，生产日期、度数标记明确，时间长的老酒外包装有发霉迹象，尤其是瓶盖封口，不能有拧动的痕迹。
2. 味道：老酒的味道醇厚，新酒的味道略烈却刺鼻。
3. 品尝：亲自尝一尝，陈年老酒醇厚的香味，很容易辨别。
四、87年剑南春真假鉴别
1. 瓶盖鉴别：自1987年3月起，500mL装各种瓶型剑南春酒均使用防盗整封口，盖为乳白色金属铝，整面直径2.9cm，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。
2. 封签鉴别：250mL以下规格剑南春酒，多使用塑料盖和封签封口，封签为淡绿色，印有绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”字样，整齐美观，印刷清晰。
3. 商标质量鉴别：剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而稳定，图案、文字均很清晰。目前定点印刷厂是重庆印刷三厂，绵竹县印刷厂和什仿县印刷厂。盗印的商标多是模糊不清，或者套色不准确。
五、杏花村老酒53度20年真假
杏花村老酒53度20年是一款香气浓郁、口感纯正的优质白酒。其制造工艺先进，产品质量上乘，备受消费者喜爱。
六、杏花村老酒真假鉴别
1. 酒体：真汾酒是无色的，且清澈透明，清香纯正，无任何沉淀物。假酒的酒体会有些浑浊，或者有微黄的颜色。
2. 商标：真酒商标有古井亭商标，且“汾酒”及“FENJIU”字样，手摸有凹凸感。瓶身的图案和字体均是整齐和清晰的。假酒上的字迹会有不清楚的现象，且商标没有任何凹凸感。
3. 瓶盖：真酒瓶盖是用进口铝制材料制作而成的，并且螺纹盖上印有“古井亭”的图案，非常整齐和清楚。瓶盖内壁呈现银白色。盖内含有有弹性的白色硬质塑料垫，封口非常严密整齐。若将酒瓶倒置会滴酒不漏。
七、老酒发黄真假鉴定
1. 观色：陈酒的颜色会微微发黄，酒色稠重，晶莹。新酒则酒色白净透明，无色。
2. 闻香：酒存放时间越长，酒的刺激感越弱，陈酒闻香一点都不刺鼻，但酒香却纯净，安静。酒香越静，酒龄越久，而新酒则冲鼻、刺激。
3. 品味：陈酒绵软而不辛辣，冷、净、柔中带有强烈的酒香，舌感有酒香的强烈，而无酒的辣舌不快感。
通过以上方法，相信您已经掌握了辨别老酒真假的基本技巧。在品鉴美酒的过程中，希望这些知识能帮助您更好地享受美酒带来的愉悦。
