茅台酒，作为中国的国酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名，享有“三大蒸馏名酒”之称。它源于贵州省遵义县仁怀镇的茅台村，是酱香型白酒的鼻祖。以下是关于茅台酒起源、发展及其命名的详细阐述。
茅台酒的由来与传说
茅台酒的来历，流传着一个美丽的传说。千年前，茅台村只有十几户人家，酿酒技术平常。有一天，一位衣衫褴褛的姑娘来到村里，被一对老夫妇收留。老爷爷梦见仙女捧着美酒泼入赤水河，并告诉他在每年九月九日酿酒。第二天，姑娘离去，老爷爷发现河水格外纯净，从此茅台酒以“重阳下沙”闻名。茅台酒厂以此传说为灵感，将“飞仙”图案作为商标。
茅台酒的历史记载
据历史记载，茅台酒最初被称为“枸酱酒”。2000多年前，汉武帝曾赞誉茅台镇一带的枸酱酒“甘美之”，此后一直作为贡品享誉世界。清代诗人郑珍也曾赞茅台“酒冠黔人国”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即“成义酒坊”（华茅）、“荣和酒房”（王茅）和“恒兴酒坊”（赖茅）。“赖茅”即为现在的茅台酒前身。茅台酒以其色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点著称，被誉为酱香型风格最完美的典型。
茅台酒的命名
茅台酒以产地茅台村命名。茅台村原名茅草村，因村旁长满茅草而得名。三四百年前，这里还是一个小渔村。1745年，清政府组织开修河道，茅村成为水陆交接要冲，日趋繁荣。后来，茅台村成为拥有6条大街的集镇，茅草也随之消失。清朝末年起，因茅台酒声名远扬，人口大增，茅草村遂改名为茅台镇。
茅台酒的发展
茅台酒的生产历史悠久，其生产工艺独具特色。明代万历二十年，朱明王朝发动平息播州土司杨应龙之乱的战争，导致遵义境内农业遭受破坏。而前后共20多万官兵的酗饮欢宴，使得播州白酒的消费量激增。茅台村酒作坊主便采用多轮次发酵蒸馏取酒的方法，节省高粱、小麦资源。后来，各代酒师又相继创造了“堆积工艺”和“回沙工艺”，使茅台酒的生产工艺日趋完善。
茅台酒作为中国的国酒，拥有悠久的历史和独特的文化底蕴。从传说中的仙女传说到历史记载，从茅草村到茅台镇，茅台酒的发展历程见证了中华民族的勤劳智慧。茅台酒已成为中华民族工商业走向世界的杰出代表。
