白酒，作为中国传统的酒精饮料，已经深深融入了人们的生活。在琳琅满目的白酒市场中，各种酿造工艺和类型让许多消费者感到困惑。白酒的酿造工艺究竟有哪些方法呢？
酿造工艺分类
白酒的酿造方法根据不同的标准可以划分为多种类型。按照工艺，白酒可以分为液态法白酒、固液法白酒和固态法白酒。液态法白酒是由食用酒精加上香精等呈香呈味物质勾兑而成的；固液法白酒则是在液态法白酒的基础上，加入不少于30%的固态法白酒；而固态法白酒则是纯粮食酿造而成的。
粮食和用曲的分类
除了工艺分类，白酒还可以按照粮食种类和用曲种类进行分类。按照粮食，白酒可以分为单粮型白酒和多粮型白酒；按照用曲，可以分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混合曲酒等。
液态法、固液法与固态法白酒的区别
在众多分类中，液态法白酒、固液法白酒和固态法白酒之间的区别尤为关键。液态法白酒是通过食用酒精和香精勾兑而成的，而食用酒精通常由玉米、糖蜜和木薯等非粮食原料制成。固液法白酒则是在液态法白酒的基础上加入固态法白酒，而固态法白酒则完全由纯粮食酿造而成。
纯粮酒与酒精酒的区别
需要注意的是，固态法白酒才是我们通常所说的纯粮食酒，而液态法白酒和固液法白酒都属于食用酒精勾兑而成的白酒。尽管很多人认为食用酒精也是用粮食制成的，但实际上并非如此。食用酒精的生产原料多为玉米、糖蜜和木薯等，而非真正的粮食。食用酒精勾兑的白酒在口感、营养价值和健康效果上都无法与纯粮食酿造的白酒相提并论。
酒标上的GB/T标准
为了帮助消费者更好地了解白酒的酿造工艺，酿造工艺通常会在酒标上注明。液态法白酒的标识为GB/T 20821，固液法白酒的标识为GB/T 20822，而带GB/T标识的白酒均为纯粮酿造。
白酒的酿造工艺可以分为液态法、固液法和固态法等多种类型。了解这些不同的酿造方法，有助于消费者选择适合自己的白酒。也要注意区分纯粮酒和酒精酒，选择健康、美味的白酒。
